2道植物蛋白食谱,简单美味又营养

2022年9月14日20:21:32素食养生评论208

2道植物蛋白食谱,简单美味又营养

 

2道植物蛋白食谱,

简单美味又营养

植物蛋白

植物蛋白又称组织蛋白,它是以大豆蛋白、花生蛋白、 小麦蛋白为主要原料,经过粉碎、调制等工艺生产的健康新食材。

植物蛋白口感润滑筋道、易入味,可用于凉拌、热炒、煲汤等。植物蛋白进行高温膨化、组织塑造、热风干燥精制而成,是一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食。

2道植物蛋白食谱,简单美味又营养

 

植物蛋白是可以代替动物蛋白的植物性食品,富含蛋白质(干基含量50%)及多种氨基酸和膳食纤维,营养丰富且风味独特,脂肪含量则低于肉类,不含胆固醇,而口感比肉更细腻,老少皆宜,是理想的健康豆制品。

 

2道植物蛋白食谱,简单美味又营养

1

樱桃素肉

材 料:

大豆拉丝蛋白柱100克,荸荠100克,番茄酱、白醋、盐、淀粉适量

做 法:

1、大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟

2、荸荠洗净去皮切成小块

3、一碗加入番茄酱 盐 白醋 淀粉和清水搅拌均匀成料汁

4、泡软的素肉挤干水分,切成小块

5、均匀的裹上干淀粉

6、将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄,捞出沥油

7、锅中留底油,倒入番茄料汁,大火烧开

8、烧至汤汁浓缩粘稠,倒入炸好的素肉和荸荠,快速翻炒均匀即可

 

2道植物蛋白食谱,简单美味又营养

 

2

黑胡椒素肉丝

材 料:

素肉丝约20克、红尖椒1根、绿尖椒1根,姜末、酱油、盐、黑胡椒粉、蔬果粉、水淀粉适量

做 法:

1、素肉先用清水泡5-10分钟至软,挤干素肉中的水分。

2、红、绿尖椒都洗净后切成丝。

3、炒锅烧热后倒油,油温6成热放入姜末炝锅。

4、放入素肉丝略炒(炒的过程中如果觉得比较干可以加少许清水)。

5、再放入辣椒丝炒匀。

6、加入盐、蔬果粉和酱油炒出香味,炒至辣椒和素肉熟透。

7、再加入黑胡椒粉炒匀。

8、最后用水淀粉勾芡即可出锅。

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