三伏天吃鲜藕!清热生津又解暑,还能养脾胃

2022年8月8日21:28:18素食养生评论263
每年的7、8月一到,早一批的莲藕就要成熟上市了。

与秋藕的“厚重”不同,夏季的藕口感更为鲜嫩,脆生生的、味道清甜,颇似脆梨,甚至可以直接当水果吃,养人的功效也很丰富。

夏季吃藕好处多《本草纲目》将莲藕称为“灵根”,它味甘性凉,具有清热生津、养阴润燥、补脾益胃、补心安神等功效。生藕性凉,脾胃虚寒、易腹泻的人群,以及产妇、正值经期的女性,不建议吃。 请根据个人体质适量选择。

三伏天吃鲜藕!清热生津又解暑,还能养脾胃

 

莲藕的做法颇多,以下介绍几种常见的制作方法,供大家参考。

三伏天吃鲜藕!清热生津又解暑,还能养脾胃

 

莲藕花生汤

 材 料:莲藕、胡萝卜花生、干桂圆胡椒粉;生抽

做 法:

1. 莲藕洗净削去外皮,切小块,放水里浸泡以防变色

2. 胡萝卜去皮切丁,花生提前2小时泡发,桂圆干剥去外壳泡软

3. 锅内倒入适量水,下入提前泡好的花生

4. 放入藕丁,盖上锅盖煮25分钟左右

5. 下入胡萝卜丁、桂圆

6. 加上胡椒粉和生抽调味,煮一会儿

三伏天吃鲜藕!清热生津又解暑,还能养脾胃

 

莲藕素汤

材 料:莲藕、黑木耳胡萝卜、油盐、鲜蔬粉

做 法:

1. 黑木耳提前用温水泡发好;莲藕、胡萝卜去皮洗净,切成滚刀状。

2. 热锅起油,倒入提前泡发好的黑木耳煸炒一会。

3. 倒入莲藕,大火爆炒一会。

4. 将黑木耳和莲藕倒入炖锅中,加入半锅清水,盖上盖子大火煮开后转小火煮约1小时。

5. 然后加入适量盐和鲜蔬粉,再加入胡萝卜,盖上盖子。

6. 大火煮沸后再转小火煮30分钟左右即可。

三伏天吃鲜藕!清热生津又解暑,还能养脾胃

 

糯米糖藕 

材 料:莲藕、糯米、红糖红枣、枸杞、冰糖

做 法:

1. 莲藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用。

2. 糯米提前2小时浸泡,从切口处往藕孔里放糯米。

3. 放上藕盖,用牙签封口。

4. 锅里放入冰糖,炒出焦黄色。

5. 倒入大量的水,放入莲藕。

6. 下红枣、枸杞和红糖,大火煮开转小火。

7. 煲1个半小时,稍放凉后切片摆入盘中,淋上汤汁即可。

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