三伏天吃鲜藕！清热生津又解暑，还能养脾胃

2022年8月8日21:28:18素食养生评论342
每年的7、8月一到，早一批的莲藕就要成熟上市了。

与秋藕的“厚重”不同，夏季的藕口感更为鲜嫩，脆生生的、味道清甜，颇似脆梨，甚至可以直接当水果吃，养人的功效也很丰富。

夏季吃藕好处多《本草纲目》将莲藕称为“灵根”，它味甘性凉，具有清热生津、养阴润燥、补脾益胃、补心安神等功效。生藕性凉，脾胃虚寒、易腹泻的人群，以及产妇、正值经期的女性，不建议吃。 请根据个人体质适量选择。

三伏天吃鲜藕！清热生津又解暑，还能养脾胃

 

莲藕的做法颇多，以下介绍几种常见的制作方法，供大家参考。

三伏天吃鲜藕！清热生津又解暑，还能养脾胃

 

莲藕花生汤

 材 料：莲藕、胡萝卜花生、干桂圆胡椒粉；生抽

做 法：

1. 莲藕洗净削去外皮，切小块，放水里浸泡以防变色

2. 胡萝卜去皮切丁，花生提前2小时泡发，桂圆干剥去外壳泡软

3. 锅内倒入适量水，下入提前泡好的花生

4. 放入藕丁，盖上锅盖煮25分钟左右

5. 下入胡萝卜丁、桂圆

6. 加上胡椒粉和生抽调味，煮一会儿

三伏天吃鲜藕！清热生津又解暑，还能养脾胃

 

莲藕素汤

材 料：莲藕、黑木耳胡萝卜、油盐、鲜蔬粉

做 法：

1. 黑木耳提前用温水泡发好；莲藕、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀状。

2. 热锅起油，倒入提前泡发好的黑木耳煸炒一会。

3. 倒入莲藕，大火爆炒一会。

4. 将黑木耳和莲藕倒入炖锅中，加入半锅清水，盖上盖子大火煮开后转小火煮约1小时。

5. 然后加入适量盐和鲜蔬粉，再加入胡萝卜，盖上盖子。

6. 大火煮沸后再转小火煮30分钟左右即可。

三伏天吃鲜藕！清热生津又解暑，还能养脾胃

 

糯米糖藕 

材 料：莲藕、糯米、红糖红枣、枸杞、冰糖

做 法：

1. 莲藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用。

2. 糯米提前2小时浸泡，从切口处往藕孔里放糯米。

3. 放上藕盖，用牙签封口。

4. 锅里放入冰糖，炒出焦黄色。

5. 倒入大量的水，放入莲藕。

6. 下红枣、枸杞和红糖，大火煮开转小火。

7. 煲1个半小时，稍放凉后切片摆入盘中，淋上汤汁即可。

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